Nuestra experiencia en el Valle de Guadalupe data ya de tres años, el proyecto en video y blog que estamos presentando es a partir de la creación de una historia de como fuimos conociendo el Valle de Guadalupe, lo cual seguimos haciendo, fuimos fieles a nuestros primeros pasos en este lugar y recreamos esas primeras visitas, la cocina de doña Esthela es sin duda el punto donde quisimos comenzar a contar esta hermosa historia por la ruta del vino.
Aquí comenzaremos por decirte que en este espacio contaremos las cosas tal y como sucedieron en nuestras visitas, con toda sinceridad posible, tal vez más aún de la que tratamos de reflejar en nuestros videos y con base en nuestros gustos, tolerancia y capacidad de asombro.
La cocina de doña Esthela es un lugar famoso por tener un platillo galardonado como el mejor del mundo del año 2015 por críticos londinenses, "Foodie Hub", dicho platillo es la machaca con huevo, cuando nosotros llegamos a este lugar, no sabíamos de esto, lo que nuestros amigos y conocidos nos habían recomendado, era el borrego tatemado, pero que crees, que efectivamente, la machaca con huevo es un platillo muy rico, pero quiero contarte también del borrego tatemado.
Bien, antes de comenzar, tenemos que decir que el acceso al Valle es adecuado, los caminos son seguros y, hasta hoy día, no hemos encontrado baches o tramos que puedan afectar tu bienestar, sin embargo, cuando te adentras en el Valle, hay que pasar por muchas terracerías para poder llegar a ciertas casas vinícolas o restaurantes, este es el caso de la cocina de doña Esthela, que a diferencia de otros lugares, esta relativamente cerca del camino pavimentado, pero nada de que preocuparse, en cambio, si son temporadas de lluvia y no tienes un vehículo apto, no te recomendamos adentrarte en terracerías con un vehículo de tracción estándar.
Llegar a la cocina de doña Esthela es sencillo, todo perfectamente señalado por el camino, o si lo prefieres ubícalo en tu aplicación de navegación favorita, si vas a este sitio entre semana no tendrás problemas de espera, generalmente te sirven muy rápido ya que no habrá tanta gente, pero si no es el caso, y vas entre viernes sábado y domingo, prepárate porque tendrás que esperar entre 40 minutos o más de una hora, ¿vale la pena?, yo creo que si, si pensamos más allá del solo hecho de comer, este lugar genera bastantes empleos, mexicanos trabajando, y nada mejor que apoyarlos, a parte, ¡tienen un premio internacional!, claro que debe importar, pero cuando uno es el que come, se convierte en el último juez.
Pero hay un espacio vacío aquí de una hora, ¿como pasamos ese tiempo mientras era nuestro turno?, pues resulta que a unos pasos está la hacienda la Lomita, donde puedes disfrutar de algún vino o una cata para pasar el rato, los detalles acerca de la Lomita los puedes leer en la nota de ese lugar, la cuestión aquí es que por fin fue nuestro turno, desde que llegas debes apuntarte con la recepcionista que está en la entrada del restaurante y especificar el numero de comensales.
Al pasar se nota inmediatamente ese ambiente familiar, peculiar del lugar, ordenamos el borrego tatemado y no te mentiré, tardó entre 15 y 20 minutos pero yo creo que valió la pena, ¿por qué?, el sabor era muy similar a una buena barbacoa que me recordó mucho a Hidalgo, obvio no exactamente, pero muy bueno en realidad, también estamos consciente que estamos conociendo los cimientos de un lugar que crecerá tanto que tal vez en algunos años pierda esa dedicación que tiene hoy día, la historia de esfuerzo de dona Esthela que comenzó vendiendo comida como ambulante incluso en la Hacienda la Lomita y que poco a poco fue construyendo lo que hoy día es su cocina, es sin duda algo que tienes que ver, si tienes la suerte de encontrarla en alguna visita que hagas, no dudes en saludarla.
Para finalizar solo te vamos a decir que el costo por persona ronda de entre 150 a 250 pesos mexicanos, pensamos que está entre lo caro y lo adecuado debido al lugar (porque el Valle de Guadalupe, generalmente es caro), pero es totalmente recomendable, si por alguna razón no te gusta este tipo de comida, nunca está de más conocer los lugares que se han ganado un espacio en el corazón de muchas personas de diferentes maneras, calidad, sabor, buen trato, buen servicio, pero sobre todo, una sensación casera perfecta, si llegaste directo a este blog, aquí te dejamos nuestro video.